西兰花的维生素C含量极高，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，回锅调味，翻炒几下出锅。

主料：西兰花200g ；鸡蛋2个

辅料：油适量 ；盐适量 ；料酒少许 ；胡椒粉少许

西兰花炒鸡蛋的做法

1、西兰花切成小朵放入水里泡洗干净。

2、洗好的西兰花放入沸水锅里焯一下。

3、鸡蛋打碗里搅匀。

4、炒锅上火倒油烧热，放入蛋液滑炒熟。

5、放入焯好水的西兰花翻炒翻炒。

6、放入少许料酒翻炒翻炒。

7、放入少许胡椒粉和适量盐翻炒均匀即可关火食用。

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