多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素k的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。西兰花不仅抗癌效果一流，口味也相当不错，它与鸽子蛋、虾仁和适量的乌鸡、枸杞子等熬制成兰花鸽蛋汤，可以达到营养互补，并利于西兰花营养吸收的效果。此外，用西兰花、鲜虾仁，加入适量盐、鸡精、淀粉和色拉油烹炒的西兰花虾球也是一道非常好的家常菜。

西兰花和胡萝卜一起炒营养确实是不错的，这个富含好几种维生素，对身体的健康是有益处的，你可这样吃，当然具体怎样吃这西兰花和胡萝卜也可根据你的喜好

西兰花，又名花椰菜，性凉、味甘，是我们生活中比较常见的一种蔬菜。西兰花中的营养成分含量很高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花原产于地中海东部沿岸地区，主要供西餐使用。但是随着我们生活水平的提高，以及西兰花的大面积种植，西兰花就逐渐的走进了我们平常百姓的餐桌。 蔬菜在生长的过程中，难免是会有一些虫子和灰尘，尤其是绿色无公害蔬菜。西兰花里有些虫子也是很正常的，但是其他的蔬菜，是比较容易清洗的，而西兰花的形状是很特别的，与其他蔬菜不同，而就是这个特别的形状造就了它难以清洗的现状。它是主茎顶端形成绿色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。虽然看似很干净，其实里面藏着很多小虫和灰尘，如果要彻底清洗干净，必须费很大的功夫。 其实有一种办法，清洗较为方便，也是较为可靠，是我们应该首选的清洗方法。就是用盐水浸泡。首先准备一个有隔水层的洗菜篮子，然后将西兰花按照本身的组织结构，用小刀一小朵一小朵地切开，放入篮子里，用流动水冲洗2-3遍。准备一包食盐，篮子里面加入适量的清水，放入较多的食盐，然后放入西兰花，浸泡15-20分钟，接着就可以看到有虫子浮出水面了。盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来，而且还能保持西兰花的鲜味，也不怕营养流失。 此外，还有一种情况就是西兰花的花蕾中，也很容易藏有菜虫和农药，不易洗净，如果要清洗干净的话，就需要将西兰花原棵洗净，可用淡盐水略浸，再切成小朵，茎部可切成小块同煮，再将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。这样的话，就可以把农药残留以及菜虫处理干净的，这样食用西兰花，不仅仅保证它的营养，也可以减少对身体的危害的。