金针菇又叫金菇、智力菇，具有嫩滑爽口、营养丰富的特点，是一种美味兼保健的食材，受到众多食客的喜爱。金针菇的烹法多样，炒、烧、煮、蒸、拌皆可，以之涮锅也是不少老友的心头好。这次推荐以其配搭带子炒制西兰花，三种食材之间的搭配，营养均衡、口感不俗，值得一试。

材料：西兰花200克、带子6只、金针菇200克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。

做法：西兰花洗净切件，飞水备用；带子处理好，一开二飞水备用；金针菇洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜，下带子大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入西兰花和金针菇继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。：

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