材料:香蕉(2根) 脆浆:低筋粉(500克)、刀嘜橄榄芥花籽油(三两)、盐(6克)、生粉(100克)、泡打粉(20克)、水(1.2斤) 糖浆:白糖:水(3∶1分量)
做法:
1、将低筋粉、油、盐、生粉、泡打粉和水搅拌在一起,制作成脆浆。
2、香蕉去皮切件,拌上脆浆。
3、热锅下油,油5成热时转中火,把拌上脆浆的香蕉逐一放入油锅内,炸至脆,捞起去油。
4、洗干净锅子,小火烧水,下白糖(比例为1:3),用勺把融化的糖慢慢搅动,煮至糖浆呈浅黄色能抽出糖丝。
5、把炸好的香蕉件放入糖浆中,离火快速翻动,使糖浆均匀地裹在香蕉件上,便可上碟。