材料：

鲫鱼：1条（400克左右）；南瓜苗：200克；豆腐：2块；新鲜香菇：4朵；姜：2片；水：6碗；

做法：

1、将南瓜苗去老梗，洗净，掐成段；

2、 豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字；

3、 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；

4、 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香；

5、 将6碗水倒入煲内烧开，放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品尝。

功效：

清热祛火、利水补虚。

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