秋天是最适合吃南瓜的季节，此时南瓜大量上市，是当令瓜蔬。而且，富含维生素A、维生素E的南瓜，最能缓解秋天气候的干燥，还能起到增强机体免疫力的功效。今天用南瓜搭配绿豆煲排骨汤，是一道清热解毒、生津益气的家常靓汤。

3~4人份

材料：

排骨；500克

南瓜：500克

绿豆：80克

姜：3片

水：8碗

做法：

1、 绿豆洗净，提前用清水浸泡一小时；

2、 南瓜洗净，去皮和瓤，切块；

3、 排骨洗净切块；

4、 将8碗水倒入瓦煲里烧开，放入绿豆、排骨和姜片煮沸，转小火煲40分钟，再放入南瓜煮30分钟，下盐调味食用。

功效：清热解毒、生津益气、健脾益胃。

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