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秋日家常菜南瓜藕片炒鱼滑

2017/6/27 17:01:44

南瓜含有淀粉、蛋白质和多种维生素,具有润肺益气、化痰止咳的食效。南瓜一直广受食客的喜爱,其烹法以蒸、炒、焖、煮居多,这次推荐以藕片配搭炒制鱼滑便是其中一例。鱼滑爽口、藕片清脆,与南瓜的稔甜清香相配,令人胃口大开。

材料:南瓜100克、莲藕100克、鱼滑150克、兰豆100克、蒜头(去衣拍碎)15克、彩椒件15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法:南瓜去皮洗净,切片后煮至半熟备用;莲藕洗净切片备用;鱼滑造型后以开水煮熟备用;兰豆洗净去筋,飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和彩椒,下鱼滑大火翻炒片刻,溅少许米酒,加入南瓜、莲藕和兰豆以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。

(责编:苏雅婷 )

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