主料：嫩南瓜半个，咸鸭蛋（黄）适量

调料：食盐适量，水适量

金沙南瓜的做法

1、将南瓜洗净后、挖去瓜囊籽。切成南瓜薄片；

2、咸鸭蛋煮熟后，切开取出蛋黄碾压碎成蛋呢（或直接买现成的咸蛋黄蒸熟后压成蛋泥）；

3、热油锅，倒入适量油，将蛋黄倒入炒匀；

4、然后将南瓜薄片倒入蛋黄锅里翻炒变软，再视南瓜量多少，加入少量盐、少量清水翻炒入味即可；

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