南瓜味道鲜美，营养丰富。是我们生活里常见的食物，南瓜有很多功效。做法也各不相同，南瓜的营养价值很高，那么，你知道炒南瓜的做法是什么吗？

炒南瓜

用料

小南瓜，油，盐，葱。

做法

1、小南瓜两个。

2、把小南瓜去皮、去瓤、洗净。

3、切成小条块。

4、坐锅热油。

5、下切好的南瓜，翻炒。

6、移入少许水，盖上锅盖，焖煮一会儿。

7、装盆，撒上些香葱。

南瓜的营养价值

1、南瓜味甘、性温，入脾，胃经。

2、能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴。

3、主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

4、促进生长发育，南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

5、南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

6、养颜美容。

7、防治妊娠水肿和高血压。

咸鸭蛋炒南瓜是道色泽金黄，咸鲜甘甜，口感还很绵软的家常菜。

（责编：苏雅婷 ）