南瓜含有多种对人体有益的物质,如多糖、氨基酸和活性蛋白等,有润肺益气、化痰止咳的食效。在食疗搭配方面,南瓜适宜与猪肉、绿豆、淮山等共烹,这次推荐以南瓜配搭烧肉共冶一炉,再加上香菇提味增香,营养滋味。
材料:南瓜300克、烧肉150克、香菇(水发后)80克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法:烧肉切件备用;南瓜去皮洗净,切件飞水备用;香菇切件备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下烧肉大火爆炒,溅少许米酒,加入适量水和南瓜、香菇以及少许生抽,以盐、糖调味,中火焖至材料熟透即成。