主料：

猪排骨500克、南瓜小半个

辅料：

葱段、姜片、大蒜3瓣

调料：

盐、植物油、料酒、老抽、白糖、香叶、茴香、草果、花椒、大料鸡精

做法：

1、将洗净的猪排骨，南瓜，调料放在一起备用。

2、锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸撇除浮沫。

3、将排骨捞出，同时盘子里备好南瓜。

4、热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味。

5、倒入排骨。

6、大火翻炒至变色。

7、排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨。的高汤，小火炖40分钟。

8、排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟。

9、加入盐和鸡精，大火收汁即可。

膳食食疗：

1、南瓜：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

2、排骨：提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

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