教你做好吃的酱油炒饭
教你做好吃的酱油炒饭
主料：大米饭（最好是隔夜饭）半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋
辅料：葱适量、油少许
制作步骤：
1、把米饭用酱油拌匀（酱油炒饭可不是炒的时候放酱油，一定要先拌匀，否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀）；
2、鸡蛋这个都会，炒好要盛出一半备用；
3、一次下各种配料（要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉，黄瓜不用炒）；
4、配料炒好要盛出来，再炒米（炒米时打里一个鸡蛋，这样炒米时不粘锅，出来的米比较散）；
5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁，出锅撒小香葱放味精。
1.米饭应该用糙米或隔夜米饭炒，因为很多高质量的米饭太软，炒米饭会粘在一个肿块上，没有美2。炒鸡蛋炒饭需要先煮锅，然后滑动锅（把锅放入油中，把油倒在锅周围，然后倒出滚动的油，再放入冷油，这被称为滑动锅，目的是不容易粘锅）3。鸡蛋炒饭先炒鸡蛋，鸡蛋是有鱼腥味的食物。先炒饭，然后用鸡蛋炒蛋。炒饭会有很大的鱼腥味。4.炒蛋炒饭，只是不要碰锅，不需要放太多油(约克)。太多的油会油腻，太少的油会太干。5.鸡蛋炒饭要根据自己的口味加辣椒、酱油和洋葱
其实它的精髓在于食用隔夜米饭，直接，做扬州炒饭的话，可能能保证，是颗粒饱满，状态呈现。而且添加了一些其他的蔬菜或者火腿的话，可以保证营养成分的多样化。
我觉得把蛋打到碗里调好，然后再放入米饭和各种切碎的青菜末调均，放在锅里炒比较好吃。这样营养就会丰富一些。
