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酸菜牛筋煲做法

2017/6/27 16:28:47

用料 :

熟牛筋 酸菜

姜片 葱段

干红辣椒花椒

香菜

做法 :

1、 牛筋切成片;酸菜切成丝;干红辣椒去籽剪成圈;香菜切碎;

2、 起油锅煸香姜片和葱段,放入辣椒圈和花椒炒出香味;捞出香料,用锅里的油煸炒酸菜;

3、 加入高汤或清水,大火煮至酸菜出味,放入牛筋滚一下,转入煲内再加热一会儿,放上香菜末即可。

小贴士:

牛筋是事先经过基础加工的,可以做成不同口味的菜肴;酸菜的咸度较高,放入汤里煮沸后基本不用加盐;酸菜不宜久煮,会影响爽脆的口感。

(责编:苏雅婷 )

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