麻辣汤和火锅都是人们在冬季喜爱的美食，但是它们也都暗藏伤害。那么，我们应该如何让其的危害降到最低呢：

1、火锅锅要一定要及时清理干净：普通铜火锅使用完之后，很容易生长出一层薄薄的绿色铜锈，所以，我们用餐前一定要将其充分的洗净；

2、火锅底火一定要旺：因为如果不等烧开、烫熟就开吃的话，食用当中的病菌和寄生虫卵就没有被彻底杀死，是非常容易引起消化道疾病的；

3、吃火锅一定不可以太烫：因为人们的口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物对于黏膜的伤害是非常大的，吃的太烫会导致急性食道炎和急性胃炎。而吃的过于肥腻，就会导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。所以建议我们吃火锅一定要清淡、辣度适中；

4、火锅涮汤不能喝：火锅汤千滚百沸、久涮不换。肉类、海鲜当中所含的大量嘌呤物质多溶于火锅汤中，所以火锅烫是万万喝不得的。高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，会家中痛风、关节痛等疾病的病情，严重的时候或会损伤肾功能；

5、吃火锅室内要通风：如果通风条件不甚理想的话，极易造成头晕、精神不振等情况。

最后要提醒的大家的是，一些无良商贩所卖的肉类涮材中，都是一些劣质肉经过加工而成的，看上去虽然没有问题，但其本很是非常危象的食物。

（责编：苏雅婷 ）