多项研究表明，来自水果、蔬菜、全谷食物及豆类的膳食纤维有助于降低胆固醇水平。为了平衡膳食，每天至少应该摄入25克膳食纤维。美国心脏协会建议，每摄入1000卡路里的食物中应含14克膳食纤维，至少10克应为可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维会让人更快地产生饱感，进而防止过量饮食。研究发现，可溶性膳食纤维还有助于通过影响人体吸收食物中胆固醇的方式降低坏胆固醇（LDL）水平。富含可溶性膳食纤维的食物包括：燕麦麸、豆类、鹰嘴豆、大米、麦麸、大麦、柑橘属水果、草莓和苹果果肉等。
不溶性膳食纤维可增加饮食容量，有助于方式便秘，有助于保持消化道健康。富含不溶性膳食纤维的食物包括：全麦面包、大多数全谷食物、卷心菜、甜菜、胡萝卜、萝卜、西兰花及苹果皮等。
购买食物时应仔细阅读营养标签。松饼及饼干等很多食物都将燕麦或麦麸列为营养成分，但实际所含麦麸极少，而糖、钠或脂肪含量却很高。另一种增加膳食纤维的方法是，在咖啡、酸奶、麦片、汤等食物中增加高纤维食物。膳食纤维的增加应循序渐进由少至多，同时还应该多喝水。
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