你好，银耳是一种比较常见的食物，而且具有很好的营养价值，所以受到很多女性的喜爱，所以很多女性都会自己煮银耳来吃，但是吃银耳需要注意的是，变质的银耳是不可以食用的，因为食用变质的银耳食用后，可能会导致中毒的现象，另外，隔夜的银耳也是不可以食用的，因为隔夜的银耳会分泌出亚硝酸物质，这也是对人体有害的物质。

你好，银耳红枣汤隔夜不能吃了。银耳红枣汤具有养阴润肺、益气养血的作用。银耳属于真菌类，质润味甘，日常选用银耳食用可以润肺止咳、养胃生津，是非常好的药膳之品。红枣具有益气安神、养血补中的作用，日常经常食用，民间有“日食三颗枣，青春永不老”的说法，可见其补血养颜之功效。银耳经常和红枣相配伍食用，不仅口味甘甜，还可益气养阴，适用于气阴两虚者。但是银耳的主要成分为多糖类、蛋白质以及氨基酸，红枣的主要有效成分也是多糖类、氨基酸，两者煮汤如若隔夜，多会滋生较多的细菌，导致变质，不宜再吃。希望我的回答对你有帮助。

你好，煮熟的银耳也不宜放置长时间，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害。银耳食品过夜后最好就不要食用了。