干锅菜花做法一

1、准备的菜花和腊肉。

2、腊肉洗净上锅蒸30分钟后切片。

3、菜花掰开洗净，锅中水开焯7分熟过凉水后捞出。

4、锅中油热爆香蒜末下入腊肉煸炒。

5、加入郫县豆瓣辣酱。

6、放入菜花。

7、淋入料酒。

8、加入少许白糖翻炒均匀即可。

9、撒入葱花出锅装盘。

干锅菜花做法二

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。

2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。

3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。

4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了。

5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。

干锅菜花做法三

1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

8、加入一汤匙生抽。

9、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

10、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。

（责编：苏雅婷 ）