1、花椒油

1.1、花椒挑拣干净，去除杂质和种子，洗净晾干。

1.2、将洗净晾干的花椒放入一个耐热的碗中。

1.3、锅烧热，倒入食用油，烧到油冒烟。

1.4、将热油迅速倒入碗中。

1.5、用盘子将碗盖住，晾凉。

1.6、晾凉后，打开盖子，捞出花椒。花椒油就做好了。

2、花椒油香烤鸡翅

2.1、材料：鸡翅，红绿辣椒，花椒和花椒油，料酒，酱油，盐；

2.2、先把洗净的鸡翅去腥。用到料酒和酱油（一点点）还有盐。放置10分钟左右。

2.3、十五分钟后加入花椒粒和花椒油。使入味20分钟。

2.4、取出鸡翅放入烤盘。160度烤制20分钟。腌渍鸡翅的汁水不要倒掉，而是放入切好的辣椒腌渍。等最后5分钟时，连汁水辣椒一起倒入烤盘200度高温加热。即可。

3、花椒油炒青菜

3.1、材料：青菜，花椒，葱，盐；

3.2、文火，加油，放入花椒，待花椒出香，取出花椒。

3.3、大火，放入葱花，葱香出，放入青菜翻炒，适量盐调好咸淡，即可出锅。

（责编：苏雅婷 ）