苦瓜也叫做是“凉瓜”，味道是苦的，在炎热的夏季吃一些苦瓜，是很有好处的。苦瓜可炒、可煮、可炯、可煲，还可凉拌，吃起来苦中带甘甜，可令人食欲大增，很多人都喜欢吃。

1、苦瓜有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

2、苦瓜富含膳食纤维和维生素C，维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。

3、苦瓜还能干扰癌细胞代谢葡萄糖，防止细胞癌变，尤其能预防胰腺癌等疾病。

4、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。

5、苦瓜中的苦瓜素可分解体内脂肪，抑制脂肪合成，起到减肥的作用。

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