你好， 莲藕微甜而脆，而且药用价值高，它含有的淀粉、蛋白质、维生素B、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。生食藕能凉血散瘀、熟食能补心益肾、滋阴养血，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。白癜风患者吃了莲藕能够增强机体的免疫力，补益气血，对能够起到食疗作用。但不能大量食用，因为莲藕中还含有较高的维生素C，过量食用会对白癜风的治疗不利。

莲藕当中富含丰富的碳水化合物、维生素以及脂肪、矿物质、蛋白质微、量元素等，适当的食用莲藕对身体有一定的好处。莲藕当中所含的铁元素是非常高的，能够有效地预防缺铁性贫血的情况出现，还能够更好地改善人体的气色，起到开胃的作用。莲藕还具有补血消食的效果，当中含有丰富的膳食纤维，能够缓解便秘，促进血液循环。

家常莲藕营养丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、天冬碱、多种氨基酸、糖类、氧化酶以及多种微量元素。虽然莲藕营养丰富但也一定要认识到食和熟食用很大的不同。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用；熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用；它含有的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。