素炒小青菜的做法

材料：小青菜250克、酱油15克、植物油10克、姜5克、盐5克。

做法：

1、将小青菜理齐、洗净、切成长3厘米的段。

2、锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下。

3、再放入小青菜旺火快炒至半熟。

4、加入酱油和盐，再炒几下装盘即可。

香菇炒小青菜的做法

材料：香菇半斤、小青菜三两、大葱，姜，蒜各少许、植物油、盐、鸡精、胡椒粉、自制豆瓣酱少许。

1、香菇去根、洗净挤干水分，掰成小扇形。

2、小青菜洗净，菜杆与菜叶分开切，稍大于切好的香菇块。

3、葱姜切沫，蒜切薄片。

4、热锅内倒油，油到五分热时放入葱姜末和蒜片。

5、再放入小青菜杆，翻炒两下放入小青菜叶，再翻炒两下放入香菇（香菇吸油厉害，所以最后放），依次放调料。

6、最后放一点豆瓣酱，可另炒出来的菜有种别样的香味。

日本豆腐小青菜的做法

材料：日本豆腐两包、小青菜若干棵、盐、鸡精。

做法：

1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用，小青菜洗净待用。

2、热锅加油，可以多放一点，到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅油。

3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，等底面差不多变成金黄色时再翻过来。

4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，不过别烫变色了，烫好之后在盘子四周按顺序放好。

5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多。

6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了，放在小青菜的中央即可。

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