1、小青菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。

2、在同类型小青菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。

3、如果购买已切开的小青菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

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