急性肠胃炎这五个字离我们的日常生活非常近，很多时候不洁的饮食习惯就会突然诱发急性肠胃炎的发生。急性肠胃炎容易出现严重呕吐以及腹泻，而这两种情况的出现就会容易导致脱水的情况，为什么呢？那我们在急性肠胃炎发生的时候如何预防严重脱水的情况发生？
急性肠胃炎为什么会容易出现严重脱水呢？
急性肠胃炎的患者因为频繁的呕吐和频繁的腹泻，会造成机体的体液大量丢失，从而引起脱水和电解质紊乱以及酸碱平衡失调，所以这种患者应该积极的进行补液治疗来纠正脱水和电解质酸碱平衡紊乱。
所以急性肠胃炎预防脱水最重要
一旦得了急性肠胃炎，应该尽量卧床休息，并且口服葡萄糖、电解质液以补充体液的丢失。专家指出，脱水是诺如病毒胃肠炎的主要死因，因此，防止脱水是最重要的环节。对严重病例，尤其是幼儿及体弱者应及时输液或口服补液，以纠正水、电解质紊乱及酸碱平衡失调。
补水也要注意，不要一味的喝白开水。最好饮用含适当盐分、水分的电解质水溶液，如果拼命喝白开水恐怕会导致体内电解质不足，引发抽筋现象。药店里能买到的补液盐也可买回自己冲服。
需要提醒的是，经过初步的治疗，急性肠胃炎的急性症状消失，但不意味着消化道功能已经完全恢复正常，这时的饮食治疗是相当重要。如急性肠胃炎初愈后就开始正常饮食，甚至进食油腻及辛辣食物或饮酒，尚未恢复功能的胃肠道就会不堪重负，出现腹胀等不适，有些还会转为慢性胃肠疾病，如慢性胃炎、慢性腹泻等。
一般在急性肠胃炎后5~7天内，根据每个患者的不同情况，首先要避免有害因素的侵袭：即戒烟、酒、浓茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物等。其次，饮食提倡一日三餐，每顿不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。一般先进食比较清淡的流质、半流质，如米汤、粥、新鲜果汁，逐渐增加一些蛋白质食物，但忌油腻、油炸食品，并且在开始进食宜少量，等胃肠道功能恢复后，才开始正常饮食，并注意休息。
急性肠胃炎饮食上要注意什么？
多吃新鲜蔬果多喝水
还需要注意的是，患了急性肠胃炎后，饮食上避免油腻，避免饮酒、浓茶，避免使尚未恢复功能的胃肠道不堪重负转为慢性胃肠疾病，如慢性胃炎、慢性腹泻等。要少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物。
一日三餐尽量清淡，最好注意以下几点：
多吃新鲜蔬果，少吃多脂肪食物。摄入新鲜蔬菜和水果，不仅使胃肠道多摄入了水分和维生素C等营养素，而且，由于蔬菜和水果中含维生素丰富，可增强胃肠道功能，能防治由于消化液分泌减少引起的便秘。
适当多饮水。夏天气候炎热、出汗多，人体内各种消化液分泌相对减少，胃肠消化功能因之也相对减弱，不少人会有食欲不振等表现。为增加消化液的分泌，应适当的多喝些水或其它饮料。每天清晨、早午饭或午晚饭之间，以及晚饭后2个小时左右，至少各饮一次水。也不要图一时痛快暴饮，比如快速饮用大量冷饮，或大量吃西瓜等。
适当摄入纤维和益生菌。若要保持肠胃健康，成人每天应摄取纤维约30克，这些纤维大多来自食物中的粗粮。但由于饮食比较单一等问题，一般成人每天的平均摄入量只有10克左右。纤维之所以能够调理肠胃的另外一个重要原因，是它也可以发挥益生元的作用：促进益生菌的生长。