韭菜花炒鸡蛋

材料

韭菜花0.5袋，鸡蛋2-3个，料酒15毫升，清水20毫升，白糖5克，香葱少许。

做法

1、先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁；

2、油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固；

3、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；

4、最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。

韭菜花蘑菇炒蛋

材料

韭菜花一把，蘑菇十朵，鸡蛋两个，盐，橄榄油，高汤。

做法

1、韭菜花切断，蘑菇切片，鸡蛋打散，加一些盐在鸡蛋里。

2、锅内油烧热，放入鸡蛋翻炒烂，后捞出。

3、再放少量油，烧热后先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分钟后把鸡蛋倒入。

4、如果有高汤的话倒一点高汤进入，如果没有高汤则加一些水，，翻炒三分钟即可出锅。

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