韭菜花是我们日常生活中非常常见的食材了，韭菜花含有大量的维生索A，可维持视紫质的正常效能，因而适宜夜盲症，干眼病之人食用。另外，韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

猪颈肉炒韭菜花

食材

猪颈肉200g、韭菜花250g、胡萝卜80g、油适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量。

步骤

1、猪颈肉按照纹理切薄片，韭菜花按大概4-5cm左右的长度择好，胡萝卜切丝、葱姜切成末。

2、猪颈肉下少量的老抽。

3、搅拌均匀，腌制5分钟左右。

4、锅里热油，放入猪颈肉肉炒至变色，然后装盘。

5、锅内余油，下姜末和蒜末煸炒出味。

6、倒入胡萝卜丝稍微炒一下。

7、即可下韭菜花翻炒到稍微变色。

8、下适量的盐调味。

9、再加入炒过的猪颈肉片，快速翻炒均匀入味。

10、装盘享用。

小贴士

1、因为猪颈肉肉嫩，所以腌制的时候不需要下生粉或者是油。

2、整个过程都是大火炒制。

韭菜花洋葱鸡丝

食材

鸡胸脯肉1块、韭菜花250g、洋葱半个、油盐适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量。

步骤

1、准备好原材料；

2、鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉， 几滴油；

3、抓匀后腌制两、三分钟；

4、烧热锅， 放少许油， 下入洋葱丝翻炒；

5、洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒；

6、肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒；

7、翻炒几下后下入适量的盐调味；

8、最后继续翻炒几下就可以了。

（责编：苏雅婷 ）