老人保健食谱 虾仁炒韭菜的做法

原料：韭菜300克，虾仁50克，核桃仁50克，植物油80克，酱油10克，盐2克，料酒5克。

做法：

1、将虾仁洗净，沥净水；核桃仁择去杂物，大块的掰开。

2、韭菜择去白根部的干皮，挑去烂叶，在水中泡20分钟，再换水洗2遍，以除去农药，捞出沥去水，切成约2厘米长的段。

3、炒锅内下植物油，油热后先下核桃仁煸出香味，再下虾仁炒一下，再下韭菜段中的白根部分（因较难炒熟）炒几下，再下韭菜叶，翻炒一下，下酱油、盐、料酒翻炒，见韭菜叶略变软，即停火出锅，不可过熟。

功能与特点：核桃仁有生津益脑、活血消积之作用，韭菜温肾壮阳。本品适用于心肾阳虚的脑栓塞患者，对胸闷气短、头昏心虚等症有缓解之效。

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