韭菜是我们生活非常常见的蔬菜之一。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。韭菜的主要营养成分有维生素C，维生素B1，维生素B2，尼克酸，胡萝卜素，碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素。是非常健康的食品。

韭菜鸡蛋饼

材料

鸡蛋，韭菜，盐，鸡精

做法

1、韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎。

2、鸡蛋充份打散。

3、将韭菜碎倒入蛋液中。

4、调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

5、平底锅烧热，放油，至7成热。

6、倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

7、翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块。

韭菜炒香干

韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

做法

韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。

（责编：家医编辑 ）