莲藕煲汤是秋冬节假日时民间的常用汤品，今日宜红绿豆合用，因时下的天气既要红豆健脾养胃的功效，又要绿豆清热解毒的作用。加入少许养阴惹味的章鱼干为佐料，而猪踭为猪中的上乘之肉，特别香鲜润滑。合而为汤，健脾胃、养气血，生津益气，且鲜美清润可口，为今晚男女老少皆宜的家庭靓汤。

材料：莲藕600克，红、绿豆各60克，章鱼干1小只，猪踭500克，生姜4片。

烹制：各物洗净。莲藕刮皮去节切厚块；红、绿豆、章鱼干浸软。一起与猪踭、姜下瓦煲，加清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。猪踭捞起切块，与莲藕可拌酱油佐餐用。

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