赤小豆又称红小豆,营养价值很高,含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、皂素等。
赤小豆的食法有很多种,例如煮糖水,煲汤等,那么赤小豆怎样煲汤的呢?
赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。
赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。
用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消肿,而且可以健脾胃。
而赤小豆冬瓜糖水,则是一道小朋友的健康甜汤,有驱暑健脾的功效。
那么赤小豆怎样煲汤的呢?
赤小豆的煲汤方法
1、治疗肾炎水肿
赤小豆60~90克,冬瓜150克煮汤服食。
2、赤小豆煲骨头汤,有祛湿,补齐的作用
3、赤小豆鲤鱼汤
通乳效果很好的靓汤,多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食可以利水通乳,补脾健胃,效果显著。