春季养生美食 鸡茸菠菜的做法
鸡茸菠菜是一道功夫菜,也是一道传统菜肴。中医认为,春季宜养肝,而最适宜养肝的蔬菜就是菠菜。菠菜既可滋阴润燥、舒肝养血,同时它含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,帮助消化。
此外,菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质。
做法: 主料:菠菜。
辅料:鸡茸。
1、取嫩菠菜心洗净,入开水焯熟后,控干水分,装入盘中;
2、将鸡胸肉去筋,用刀背剁成鸡茸;
3、鸡茸中加入蛋清搅匀,入油锅滑散,沥干油分;
4、鸡茸中加入清汤稍煮一会儿,将热鸡茸淋在装盘的菠菜上即可。