菠菜鸡蛋汤是一款口味清淡，口感爽口而且营养丰富的家常汤品，一般是以菠菜与鸡蛋为主要原料制作而成。菠菜鸡蛋汤含有丰富的膳食纤维，蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有清洁皮肤，通肠导便等功效。下面就为大家介绍几款菠菜鸡蛋汤的美味食谱。

菠菜蛋汤

材料

菠菜100克，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，油1茶匙。

做法

1、菠菜洗净，鸡蛋1个打散在碗中，搅散备用。

2、锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜。

3、再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可。

虾皮菠菜鸡蛋汤

材料

嫩菠菜250克，虾皮50克，鸡蛋2个，精盐、白糖、酱油、味精、生姜、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法

1、菠菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗内打散。虾皮洗净。生姜洗净，切成末。

2、净锅置火上，倒入鸡汤烧沸，放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸，放入菠菜段、虾皮，点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推匀，出锅即成。

功效

此汤含有氨基酸、蛋白质、钙、铁及维生素等物质，具有补肝肾、益气血、补铁钙、清热利尿的作用。

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