雪耳雪梨糖水是很常见的滋润美颜的甜品，但今天要介绍的雪耳雪梨柚子蜜，用柚子蜜取代一般糖水会用的冰糖，不止比冰糖多了一份柚子的清香，还有清热解毒、镇咳化痰之效，是一款一年四季皆宜的美味糖水。

3~4人份

做法：

1、 雪耳用清水泡开， 除去蒂部及周围黄色部分；

2、 雪梨洗净削皮，去心，切小块；

3、 将雪耳、雪梨和4碗水放入宽口瓦煲，煮沸后转小火煲至雪耳黏稠，下柚子蜜搅拌均匀即可饮用。

功效：

滋阴润肺、宁心止咳、解毒养颜。

●美食科学堂

柚子蜜

柚子蜜是近年来大受欢迎的健康饮品，市面见到的产品似乎以韩国出品的为多，类似的还有芦荟蜂蜜、红枣杞子蜂蜜、生姜蜜和柠檬蜜等等。饮用也很方便，舀两汤匙放入杯里，调入适量水就是一杯美味的饮品，因此也成为许多白领和办公室人士的“新宠”。

不过，若是嫌现成的柚子蜜太贵，或怕防腐剂之类的，不妨自己动手做，更新鲜放心：

材料：西柚2个（也可用胡柚、沙田柚），蜂蜜800克，冰糖150克

做法：西柚先用温水泡几分钟，再用盐搓洗表面，可去除表面污物；用刀像削苹果那样浅浅地将表面的一层皮削下来，注意不要白色的瓤，会苦；将柚子皮切成丝；尽量将白瓤都削去，把果肉切薄片；锅里放适量水，放冰糖煮溶，再放入果皮和果肉小火熬，不时搅拌一下，煮至变色黏稠即可关火；放凉后倒入蜂蜜搅拌均匀，密封后可以放入冰箱保存，尽快喝完以保不变质。

●靓汤心水

雪耳糖水最好当日喝完，若实在喝不完，可煮沸后用密封盒装好，冷却后放入冰箱，尽量在一两天内喝完。

（责编：苏雅婷 ）