材料:
鸡胸排 400克
熟黑、白芝麻 适量、低筋面粉 2大匙、鸡蛋 2个
蜂蜜 2-3匙、生抽 3匙、太白粉(或其它淀粉) 适量、水 适量
葱 30-40克、姜 30-40克、生抽 3匙、白糖 少许、米酒 1匙
胡椒粉 适量、鸡粉 适量、植物食用油 适量
做法:
1、鸡胸排3副。
2、在肉的正反两面切斜刀,不要切断(若鸡排过大,可分成两份),放入器皿中,备用。
3、调料中的葱切段、姜切成片;其余部分放入器皿中,搅匀。
4、所有调料倒入鸡排。
5、搅拌均匀,醃渍20-30分钟。
6、低筋面粉2匙,加2个鸡蛋,适少许清水,调浆至糊状。
7、鸡排放入面糊中,裹匀。
8、油锅中火预热,倒入适量油。
9、至温热,放入鸡排,转中小火,慢炸至两面金黄。
10、炸好的鸡排。
11、另起一锅,把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入,煮开。
12、勾入少许太白粉水,成芡。
13、芡汁浇在鸡排上。
14、撒上黑、白芝麻。
小贴士:
1、蜂蜜可根据各人口味,适量。
2、若太白粉芡过稠,可不断加水,至浓稀合宜。