蜂蜜中检出氯霉素可能是由于蜜蜂养殖过程中为防止病虫害的发生,在蜂群消毒的过程中使用廉价氯霉素,从而导致氯霉素残留。氯霉素的出现跟其他所有抗生素一样,它是为了“抗菌消炎、抵御病害”而诞生的。而按照规定使用氯霉素,不会造成太大毒副作用。但是如果过量使用,则可能有严重的毒副作用,如抑制骨髓机能等。
如果检出氯霉素的蜂蜜产品属于不合格产品,应该停止销售,予以查处。不过,就蜂蜜中氯霉素的残留水平(0.35g/kg)而言,再结合蜂蜜的每日摄入量,对正常人群而言,因食用这种检出氯霉素的蜂蜜而对人体产生危害的几率极低。