西红柿烧茄

材料：西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。

做法：

1、木耳泡发，茄子切块，番茄切块，蒜切蒜粒；

2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用；

3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香；

4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状；

5、放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油；

6、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

西红柿炖牛腩

材料：牛腩、西红柿、蘑菇、食盐、姜、胡椒粉等佐料。

做法：

1、牛腩切块，开水焯去血沫；

2、砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟；

3、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味；

4、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉；

5、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美；

6、再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂；

7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

番茄炒豆腐

材料：番茄、豆腐、毛豆、食盐、番茄酱、植物油。

做法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释；

2、将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫；

3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒；

4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

（责编：苏雅婷 ）