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西红柿炒鸡蛋的秘诀

2017/6/26 14:56:09

1、鸡蛋和西红柿的比例非常主要

要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础,而且是营养均衡得保障。

2、打鸡蛋的方法

要狠狠的打打鸡蛋时,要用力多打一能,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋做行了。

3、炒鸡蛋时要多加油,油要热

要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油得高热。

4、在炒西红柿的时候可以加点糖

这么可以中和西红柿得酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大微型块,这么才可以获得非常多得汁水。

5、先关火,出锅时才加盐

这是西红柿炒鸡蛋得一个密技。把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水!


(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:西红柿炒鸡蛋,究竟是先炒西红柿还是先炒蛋?

传统的西红柿炒鸡蛋,要先炒鸡蛋。蛋液打匀称,炒好,盛起。再炒西红柿,西红柿先放一点盐,西红柿汁炒成糖,盐可以使糖更甜,自己用的只放糖不放盐,结论整盘扔掉。加入炒蛋即可。母亲的大人和家里的小弟弟都很喜欢先炒西红柿的西红柿鸡蛋。在番茄汁的作用下,蛋液不能正常结合,而是产生蛋花(指番茄蛋汤中的蛋花)。这种行为对喜欢吃酱汁和米饭的人有好处。不然就是一盘黑暗料理。图下母上大人的暗黑美食。

Q:西红柿炒鸡蛋,究竟是先炒西红柿还是先炒蛋?

传统的西红柿炒鸡蛋,要先炒鸡蛋。蛋液打匀称,炒好,盛起。再炒西红柿,西红柿先放一点盐,西红柿汁炒成糖,盐可以使糖更甜,自己用的只放糖不放盐,结论整盘扔掉。加入炒蛋即可。母亲的大人和家里的小弟弟都很喜欢先炒西红柿的西红柿鸡蛋。在番茄汁的作用下,蛋液不能正常结合,而是产生蛋花(指番茄蛋汤中的蛋花)。这种行为对喜欢吃酱汁和米饭的人有好处。不然就是一盘黑暗料理。图下母上大人的暗黑美食。

Q:西红柿炒鸡蛋减肥可以吃吗

减肥的时候是可以吃西红柿炒鸡蛋的。西红柿炒鸡蛋的营养价值极高,其中含有丰富的维生素以及蛋白质,可以给人体提供充足的营养物质,并且西红柿炒鸡蛋的热量比较低,适合减肥的时候食用。减肥期间一定要注意吃一些低糖低脂的食物,适当地配合一些体育锻炼,可以达到很好的减肥的效果。

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