我们吃西红柿除了当水果一样生吃外,最喜欢烹饪的要数鸡蛋炒西红柿,其实西红柿还有很多新鲜的烹饪方法,例如锅塌。
原料:番茄500克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,色拉油50毫升,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油2克,香菜8克,鲜汤适量。
做法:将西红柿洗净,切成1厘米厚的圆片;撒上味精、盐,蘸上一层面粉;鸡蛋打入碗内搅开,用葱丝、姜丝、香菜段、鲜汤、盐、味精兑成汁,锅内放油,加热;将蘸面的西红柿片两面沾上鸡蛋液,放入锅内煎至两面呈金黄色;把调好的汁倒入锅内,用慢火塌透,淋明油即可出锅装盘。