西红柿如何挑选

1、看颜色西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。当然这是指自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。

2、识别人工催熟的红西红柿人工催熟的西红柿发育不充分，不好吃，人们在挑选西红柿时，一定要注意辨别。

辨别方法：

（1）看外形：催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。

（2）看内部结构：掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。

（3）口感：催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。

3、看外形和手感挑选西红柿时应先选外形圆润的，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。

4、看果蒂大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃。在挑选西红柿时，可观察它的底部（果蒂），如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。

5、全青西红柿不宜吃完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。

（责编：苏雅婷 ）