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西红柿烧茄子做法

2017/6/26 14:34:03

用料 :

大圆茄子 一个西红柿 两个

蒜 五瓣葱

盐 糖

醋酱油

做法 :

1、大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用;

2、锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块;

3、依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化;

4、烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可;

小贴士:

1、茄子加盐静置再料理,可以很好的解决吸油问题,并且容易入味。

2、蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。

3、大圆茄比长茄更香,适合做此道下饭菜。

(责编:苏雅婷 )

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