饮食减肥，并不是要挨饿或绝食之类的，并不提倡这种做法。在烹饪中既享受生活乐趣，又可达到减肥的效果，两全其美，何乐不为呢。只要遵循科学的饮食减肥原则，一定会瘦的。下面一起来看健康的减肥食谱吧。
鲈鱼汤
材料：鲈鱼一条，老姜一块。做法：鲈鱼洗净，鱼身划两刀，老姜切片。水滚之后先将鱼放入，待水再次滚起时放入姜片。然后再加入少许盐及调味料即可。功效：排毒消水肿、通乳。
鸡蛋培根卷
用不粘锅做的，就没有放油，这样做出来的蛋皮比较好吃。里面是生菜、芝士片和火腿排，火腿排是雨润的精选火腿排，每百克含碳水1克、蛋白质21，6克，热量是473千焦，约莫100卡，每包40克，每包三片。
凉拌沙拉
约650大卡：生菜100g（15大卡）、柠檬汁、橄榄油4g（30大卡）、鸡肉100g（167大卡）、香肠50g（250大卡）、牛油果50g（161大卡）、青瓜100g（15大卡）、粗磨胡椒盐 。做法：鸡肉煮熟撕成丝或块，随意大小，凭个人喜好。青瓜切片，生菜切适宜大小，放入碗内。香肠放烤箱或者微波炉加热。牛油果1/4个，切成块 。所有材料切好放碗里后，淋入一点橄榄油，再挤进去柠檬汁，多少凭喜好，最后再撒上胡椒盐。用叉子搅拌一下，开吃。
土豆烧牛肉
主料：牛肉500克，土豆250克。配料：胡萝卜50克，芹菜20克，大葱25克。调料：豆油、酱油、精盐、味精、绍酒、白糖、姜、香油。做法：将牛肉切成3厘米见方的块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜洗净切成劈柴块，芹菜去叶切段，大葱切瓣，姜切块拍松备用；勺加宽油，上火烧至六七成热，将牛肉和土豆分别炸至变色捞出，炒勺内留底油，用大葱、姜块炝锅；下入牛肉，烹绍酒加酱油、白糖、添汤，旺火烧沸，移小火慢烧至酥烂时，入土豆、胡萝卜，加精盐、味精，找好口味，放芹菜段，转旺火收汁，见汤汁稠浓时，淋香油出勺即可。美食点评：土豆与牛肉相配，经烧制烹饪后，味浓而醇，鲜香可口，其营养素可全部被吸收、消耗。并不增加人体脂肪和血脂，是肥胖者增强体质、健美减肥的理想菜肴。
萝卜鲜虾
功效：热量低、高纤维，又有饱足感。材料：草虾、红萝卜、白萝卜、柴鱼片、盐。做法：草虾洗净备用，白萝卜、红萝卜分别洗净、去皮、切大块。锅中入水加入白萝卜、红萝卜及柴鱼片一起煮至萝卜熟烂后，再放入炒虾。待水滚后，加入调味料即可。
醋拌莲藕
功效：行气消食积，利水气。材料：莲藕、海带芽、红萝卜；盐、酱油、白醋、果糖。做法：莲藕削去外皮，切薄片入热水中川烫，捞起沥干待凉；红萝卜削去外皮、切小片；海带芽以清水浸泡、盐水洗净，以热水滚烫，入冷开水中浸泡一下，取出沥干水分切小段。将上述加调味料和匀，即可食用。
雪片油菜
主料：鸡蛋清200克，油菜200克。调料：花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒。做法：将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉，搅匀，上火在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏炒勺，净出油备用。油菜洗净切成骨牌片，葱姜切末；炒勺上火烧热，加底油，葱、姜末炝锅，下入油菜片煸炒，烹绍酒，加精盐、味精；找好口味，再下入鸡蛋片，用中火翻炒均匀，出勺即可。美食点评：这道菜用油菜、鸡蛋清相配，加入调料，通过烹饪，使菜肴清淡味美，营养丰富，既可满足人体生理需要，又是减肥的理想菜肴。
