原料：南瓜1个，鸡胸肉1块，海米汤1大勺，虾皮适量。

制作方法：

1、首先把南瓜进行去皮、洗净处理。然后用刀切一小段出来，把里面的籽掏净。

2、把处理好的南瓜放在蒸锅蒸熟，大约蒸20分钟，蒸好后再用勺压碎。

3、选用鸡胸肉，用刀剁碎或用刀剐成肉泥。

4、在鸡肉泥中加少许海米汤上火煮开，煮开锅后把南瓜泥倒入，煮一会。

5、煮开后，加入虾皮，汤煮至黏稠即可出锅食用。

南瓜的营养价值

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。防治糖尿病、降低血糖。消除致癌物质。促进生长发育。

小贴士

1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

（责编：陈晓 ）