南瓜富含淀粉、蛋白质和维生素，有润肺益气、化痰止咳的食效。南瓜可与各种食材配搭成菜，蒸、焖、炒、煮皆可，在炮制的过程中，南瓜和香菇都能够吸收鹅肉和酱汁的味道，值得一试。

材料：光鹅300克、南瓜150克、香菇（水发后）50克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、鸡汤、花生油各适量。

做法：光鹅洗净斩件备用；南瓜去皮洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鹅件大火翻炒，溅少许米酒，加入适量鸡汤和南瓜、香菇以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

（责编：陈晓 ）