夏季家常菜谱 南瓜香酱拌豆腐

材料：

嫩豆腐1盒。

南瓜200克、虾米15克、蚝油10克、生抽10毫升、白砂糖5克、蒜蓉10克。

芝麻香油5毫升、鸡汤200毫升、水淀粉20毫升。

做法：

1、豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。

2、南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂取出，待稍凉后压成泥。

3、大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。

4、蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉，拌炒均匀，淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。

（责编：陈晓 ）