乳腺癌已经成为女性最大的杀手。近年来居高不下的乳腺癌发生率，让更多的医生把目光投射到乳腺癌防治上。针对乳腺癌的发病原因，一直是学者们研究的问题，此前有研究指出，乳腺癌可能在娘胎时候就已埋下病因。所以预防可从娘胎开始。
豆制品适宜隔两三天吃一次
在这场学术会上，专家们提出，女性的乳腺发育分为3个关键时期。首先是胎儿期，是胚胎中乳芽的生长期；第二个时期是青春期，在这个时期，乳腺快速增长；第三个时期是哺乳期，乳腺的上皮细胞经过哺乳期才分化成熟。
在这三个关键时期，女性如果受到外界不良影响，都可能会为罹患乳腺癌埋下隐患。
比如准妈妈怀孕期间，就并不适合吃大量的豆类食品，否则可能造成孩子今后患乳腺癌风险提高。国际医学杂志已有文章涉及到这个问题。他介绍，《肿瘤报告》杂志上有篇论文中提到，科学家用大鼠做实验，在大鼠孕期15～20天中，每天给大鼠打20、100、300毫克不等的异黄酮。而等大鼠生下老鼠宝宝后，为这些新生大鼠模拟可能诱发乳腺癌的环境，结果发现，接受300毫克注射剂量的一组新生大鼠，患乳腺癌的比例最高。
准妈妈补过头，胎儿毛病会更多
雌激素与乳腺癌的发生密不可分。乳腺组织是雌激素的“靶”组织，身体内雌激素的水平过高，雌激素与孕激素的平衡失调，都会导致乳腺癌的发生。
而怀孕时雌激素过高，同样会传导给胎儿。这样的宝宝在日后长成过程中，一旦再受到乳腺癌的高风险影响，发生乳腺癌的比例就会明显增高。所以，陈益定建议，预防乳腺癌，要从怀孕时做起，千万不要吃得太多，否则如果准妈妈过胖，胎儿以后患糖尿病的风险也会增高。这些都可以叫“胎源性疾病”。所以现在的准妈妈不要担心吃得不够，而要吃得均衡，合理。
3类素菜是预防乳腺癌利器
1、芦笋
别名龙须菜，性微温，味苦，甘，具有键脾益气，滋阴润燥，抗癌解毒等功能。
含有多种抗癌营养成分，尤其是维生素A和维生素C，是番茄的两倍，而且含有一种丰富的组织蛋白，这种组织蛋白能有效地抑制癌细胞生长，同时还含有丰富的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，可抑制癌细胞生长，并可防止癌细胞的扩散。研究证实芦笋提取物对癌细胞具有抑制“拓扑异构酶”的活性促使癌细胞DNA双链断裂的作用，但由于明显的剂量效应相关性，对于“拓扑异构酶”浓度较低的人体正常细胞不发生作用，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接抑制杀灭癌细胞，对正常细胞又没有毒副作用。
2、大蒜
大蒜含有丰富的大蒜素和微量元素硒，一种非常好的食品，具有很多功能，其中很重要的一个功能就是可以预防癌症。研究人员发现，经常食用大蒜的地区，居民的一些癌症的发病率远远低于全国平均水平。而且经过动物实验证实，大蒜确实具有防癌的效果。不过，大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情况每周几次就可以起到预防乳癌的效果。如果食用熟的大蒜，抗癌防癌的效果会降低，需要加大食用量！
3、猴头菇
猴头菌营养价值高，它所含的多糖体、多肽类对癌细胞有较强的抑制作用，同时能明显增加肌体内的蛋白组成成分，产生干扰素，进而增强抗癌防癌效果。癌症病人常食猴头菌，有助于升高人体的免疫球蛋白，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。