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天天饮食家常菜腊肉蒜子焖南瓜

2017/6/22 16:50:32

腊肉以肥肉爽口、瘦肉甘香为特点,尤其是在冬季食用,香气诱人。这说的是传统的广式腊肉,酒香和豉香味道的结合,以清蒸的吃法最能吃出其原味。而以其焖煮,就可配搭像南瓜、芋头等高纤维而且能吸取其他味道的食材。这次聊到的菜式在腊肉与南瓜的基础上,加入原粒蒜子,起到提味和杀菌消毒的作用。

材料:腊肉150克、南瓜300克、蒜子(去衣)20克、葱段15克,松子、椰汁各少许,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法:腊肉洗净切片备用;南瓜去皮洗净,切块备用;松子烘香备用;开锅下油,爆香蒜子和葱段,下南瓜大火翻炒片刻,溅少许米酒,下适量水和椰汁、腊肉、生抽,以盐、糖调味,中火焖煮至材料熟透,最后上碟撒上松子即成。

(责编:陈晓 )

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Q:谁会做好吃又好做的家常菜,介绍几个大家分享

您好,您可以试试这道菜哦,青红辣子鸡材料:肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只(辣椒数量可根据嗜辣程度来增减)、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油做法:1,将鸡腿剁成大小适中的块(选择锋利的剁肉刀),用淀粉和盐将鸡块抓匀2,红绿尖椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成段3,蒜剁成蒜茸,用清水冲洗沥干待用(用水冲过大蒜的粘液不会黏锅,此法多用于大量炒制蒜末时,比如避风塘)5,锅烧热,倒入适量油(能没过鸡块),待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用6,锅中留底油,放入蒜末炒香7,加入青红尖椒和干辣椒段同炒8,加入炸好的鸡块,翻炒9,加入酱油、料酒、糖、盐翻炒10,加入熟芝麻翻炒11,淋入香油起锅蒜香川味鸡胗

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