南瓜的做法大全
一、干烧南瓜
材料
南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法
1、南瓜切块；
2、不粘锅加油烧热；
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦；
4、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁；
5、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁；
6、出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了；
出锅时多撒些葱花香喷喷的干烧南瓜就做好了；
二、南瓜饼
材料
南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量
做法
1、先将南瓜打皮去穰
2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟
3、将熟了的南瓜叉碎，凉透
4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳
5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼
6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可
电饼铛打开倒油油温放南瓜饼
三、米汤老南瓜
材料
大米200克，老南瓜750克。调料白糖20克。
做法
1、大米淘洗两遍，放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟，沥出大米另作他用，所剩之水即为米汤。
2、老南瓜去皮、去籽，切成重约50克一个的块，撒上白糖大火蒸15分钟后入盆中，灌入米汤上桌即成。
特色
米汤营养丰富，南瓜甜软香滑；此汤堪比鲍汁，常食具有美容作用。
四、鱼香南瓜
材料
南瓜200克，油150毫升，虾米6克，香葱2根，姜5克，蒜1粒，干辣椒3条，酱油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙
做法
1、将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状
2、将香葱洗净，去黄叶，切末；将姜、蒜洗净，切成末备用
3、将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用
4、备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分备一炒锅倒入食用油烧热
5、将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香
6、将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁
7、将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒
8、在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘
五、百合炒南瓜
材料
南瓜半个，百合4个，盐3克，油15ml
百合炒南瓜
做法
1、 南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片；
2、 百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净；
3、 大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分；
4、 炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀；
5、 加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软；
6、 锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
