万圣夜的象征物是南瓜灯,南瓜派则是万圣夜的节庆食品,特别是在美国。南瓜派是美国南方深秋到初冬的传统家常点心,到了万圣夜前后,就成为一种应景的食物。
材料:甜南瓜、橄榄油、派皮、生姜泥、肉桂粉、盐、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、鲜奶油
做法:
1、烤箱预热至160℃。南瓜切半去子,切面涂上一层薄油,朝下放在已上薄油的烤盘上烤到南瓜熟软,以叉子可以轻易插入即为熟透。取出南瓜,剥去外皮,以食物处理机或以汤匙打成泥;
2、烤箱预热到200℃。取一大碗加入南瓜泥、生姜泥、肉桂粉、盐混匀,再加入蛋、蜂蜜、牛奶、鲜奶油,混匀后倒入派皮,以200℃烤约50至60分钟,以刀插入派里再抽出时刀子为干净即成。