南瓜饼是很多人都爱吃的美食，尤其是在西方的万圣节前后，南瓜饼的销售异常火爆。自制的南瓜饼也是我们居家的美味甜点之一。南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用，其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。

南瓜饼的做法一：

把南瓜去皮去子，直接上笼蒸。蒸烂，取出，捣烂。最好是能把，南瓜里的水控控干。

然后就加糯米粉。至于加多少嘛，我也没计算。反正就是加到面团不沾手，盆光，面光。取一小块，像包汤团差不多，加入豆沙，稍稍压扁，裹上芝麻。入锅煎。

南瓜饼的做法二：

原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g。

制作：

①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。

③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

南瓜饼的做法三：

原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

做法：

1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。

3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。

4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

（责编：陈晓 ）