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南瓜粥的营养价值

2017/6/22 16:18:23

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。

南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。

南瓜粥的营养价值

吃南瓜可以有效地防治高血压以及肝脏和肾脏的一此病变。有的报道说,常吃南瓜可以化掉胆结石。南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收;钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。

此外,南瓜还能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用,其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药,故有防癌防中毒的作用,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。另据报道,日本现正盛行南瓜热。不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为最佳美容食品。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

南瓜的热量

热量 ·蛋白质 ·脂肪 ·碳水化合物 ·膳食纤维 ·维生素A ·胡萝卜素 ·硫胺素 ·核黄素 ·尼克酸 ·维生素C ·维生素E ·钙 ·磷 ·钠 ·镁 ·铁 ·锌 ·硒 ·铜 ·锰 ·钾

南瓜粥的做法

1、 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;

2、 山药去皮洗净,切成小块;

3、 南瓜洗净,切成小丁;

4、 锅内注入500毫升冷水,将粳米下锅,用旺火煮沸;

5、 然后放入山药、南瓜,然后改小火继续煮;

6、 待米烂粥稠时下盐调味即可。

温馨提示

1、 冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。

2、 掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。

(责编:陈晓 )

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