南瓜又有麦瓜、番瓜和金冬瓜等叫法，它的营养丰富，含有大量的淀粉和纤维质，有润肺益气、化痰止咳的食疗效果。南瓜的烹法多样，其中又以蒸、炒、煮居多。

材料：南瓜200克、白灵菇100克、牛肉150克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：南瓜去皮洗净，切片飞水备用；白灵菇洗净切片，以平底锅煎香备用；牛肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下牛肉大火翻炒，攒少许米酒，加入南瓜和白灵菇继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

（责编：陈晓 ）